Dieta mediterránea, patrimonio humano

La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) decidirá la próxima semana en Nairobi (Kenia) si incluye la Dieta Mediterránea en la lista representativa de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. 

De las tetas a la mahonesa, con calidad

El grupo de alimentación andaluz Ybarra puso en marcha el pasado día 18 de junio una miniserie, denominada 'El sabor que nos une', de seis capítulos, que será difundida únicamente a través de Internet, con la que pretende "un acercamiento hacia los públicos más jóvenes, ofreciendo contenidos que los usuarios vincularán a los valores de la marca". Todo tiene lugar en la plataforma digital 'elsaborquenosune.com'. A través de los seis capítulos, Ybarra promete una trama cargada de intriga, miedo y amor, un cóctel cuyo objetivo es "unir y atrapar a todos los públicos a los que el grupo de alimentación se dirige". Ybarra ha contado para este proyecto con José Luis García Berlanga, con una trayectoria como director de series de televisión como 'Sin tetas no hay paraíso', 'Hospital Central' o 'MIR'. A las órdenes de Berlanga, se encuentra un elenco de jóvenes promesas españolas entre las que destacan Federico Aguado ('Amar en tiempos revueltos') y Laura Aragón. No está nada mal, viejos y buenos valores con nuevas tecnologías. Una pena, por otra parte, que su web esté tan desatendida, extraña mucho que la última noticia incorporada sea de junio de 2009. (Web Ybarra)

Donde se ponga un buen bocata...

El bocadillo, una alternativa nutricional perfecta, cómoda y barata para el verano. Por eso me toca un pie que más de un programa del 'hígado' (lo del corazón sería excesivo) se rasgue las vestiduras porque el Príncipe Felipe de Borbón se meta un bocata como Dios manda entre pecho y espalda en una agotadora jornada de regatas. Pues bien, según Carmen Gómez Candela, Jefa de la Unidad de Nutrición Clínica y Dietética del Hospital Universitario La Paz de Madrid, es el bocadillo de jamón con tomate, por ejemplo (el preferido por los andaluces ahora) es una receta excelente “por tener todos los beneficios nutricionales del pan junto las proteínas y las excelentes grasas del jamón y las vitaminas del tomate".

El bocadillo gusta a los españoles en general, pero sin duda se convierte en el aliado perfecto en verano cuando se va a la playa o de excursión. Así lo ponen de manifiesto 7 de cada 10 andaluces en la encuesta “El bocadillo preferido” realizada por Quota Research para la campaña Pan cada día. El de jamón serrano con tomate (31%) y el de tortilla de patatas (27%) destacan como los dos bocadillos favoritos, lo que a juicio de los nutricionistas se considera una opción muy recomendable cuando se come fuera de casa por su importante valor nutricional, sobre todo si después se acompañan con una pieza de fruta. Los bocadillos son una de las recetas más tradicionales en la dieta habitual de los españoles.

Según un estudio elaborado para la campaña Pan cada cía, una iniciativa promovida por el sector del pan español con el objetivo de difundir las propiedades y beneficios nutricionales de este alimento, el 71% de los andaluces asegura que suele comerlos durante sus jornadas de playa o piscina, excursiones por el campo o visitas turísticas; y el 46% afirma, además, que este año incrementará algo su consumo.

Los “bocatas” favoritos de los andaluces son el de jamón serrano con tomate, elegido por un 31% de los encuestados, y el de tortilla de patatas, con un 27%, seguido por el de lomo con queso (12%). No obstante, sobre lo que n hay duda es que a los andaluces les encanta el jamón porque, además de ser su primera opción, cuando lo acompañan con tomate, también es su cuarta opción, sin él (11%).

Para Carmen Gómez Candela, Jefe de la Unidad de Nutrición Clínica y Dietética del Hospital Universitario La Paz de Madrid, “la importancia del bocadillo es clara ya que su ingrediente fundamental es el pan, pero no sólo por ser fuente indiscutida de hidratos de carbono, importantes para nuestro organismo en general y cerebro en particular, sino por sus cantidades en fibra, proteínas, vitaminas del grupo B, especialmente la B1, o minerales como el fósforo y el calcio, encargados de la formación de huesos y dientes, o el selenio por su papel antioxidante".

El mundo según Monsanto ¿sabemos lo que comemos?

Los que me conocen saben que estoy muy preocupado por la calidad de la vida, y no tanto por la calidad de vida, a la que lógicamente aspiro como cualquier persona. Llevo varios días reflexionando, muy en serio, sobre el trabajo de la periodista, escritora y directora de cine francesa Marie-Monique Robin, autora del libro y documental 'El mundo según Monsanto', quien considera que al Gobierno español le falta información al haber permitido la producción de productos transgénicos a gran escala, concretamente el Maíz-BT. ¿Sabemos lo que comemos? Leer el resto de esta entrada »