Desde que fundaran su cooperativa en la década de los ochenta, los hermanos Gago, de El Bosque, han ido progresando y consolidando su marca de quesos curados como una de las más prestigiosas de España, todo un estandarte de la Sierra de Cádiz. Acaban de obtener un premio más, el de mejor queso internacional en los Premios de la Cámara de Comercio de Roma. Felicidades. Hoy les dedico atención en la edición de EL ECONOMISTA.
¿Sugerencias?: Cuatro quesos de Cádiz; queso de cabra payoya semicurado de la Quesería de Villaluenga; queso en conserva de aceite y especias La Cabra Verde de Arcos, producto ecológico; queso de cabra payoya curado y aromatizado al romero de El Gazul, Alcalá de los Gazules; y queso de variedad de oveja grazalemeña de la Quesería de El Bosque. Salud
Imágenes: JOSÉ RODRÍGUEZ
