Una veintena de panaderos artesanos de las ocho provincias andaluzas han constituido en Arcos la Asociación del Pan Español Andaluz. El objetivo es definir y proteger la elaboración del tradicional pan candeal andaluz, hecho a mano, con productos naturales y de la tierra. Uno de los panaderos impulsores de la asociación, pionera en Andalucía, es el artesano arcense Francisco Ruiz, de Artesa. Lo contamos para Conexión 8 de @8cadiz.
