El problema de Jerez no es la envidia, sino los y las putos/as envidiosos/as (uy, un leve ataque de género). Por eso le recomiendo especial prudencia a Manolo Cobos, el alma mater de Gourmet Cobos Catering, empresa de Jerez (1992), pionera en España, con 35 propuestas que pueden transformar el lugar de la celebración en un convento de la Edad Media, una fiesta de pueblo o un palacio del siglo XVIII.
He leído, con atención, la web Gente de Jerez, un interesante reportaje sobre Manolo, al que conozco desde hace años y que cuenta con mi aprecio. En el sector donde trabaja, sin apoyarse en sindicatos o partidos, con su esfuerzo y creatividad sin límites, Manolo se ha hecho un hueco de prestigio. Solo falta que no lleguen ahora los envidiosos y le metan la pata en cualquier asunto. Esas ratas trabajan en familia.
